内容简介 · · · · · ·
三文鱼由来已久。它们早于我们存在，作为一种可靠的季节性资源，一种来自远洋深处的营养物质，它们在近海地区可以被方便地捕获，从而成为了海边人群的生计支柱。我们曾拥有共同的历史，然而近些年来这种历史发展出了新的方向。 本书是关于“鱼的城市”的第一本民族志。基于作者自2002年始在三文鱼养殖业的田野，以多物种民族志的视角检审三文鱼养殖如何成为全球化的水产资本产业。它讲述三文鱼如何成为养殖的动物和如何被赋予情感的故事。这是关于一个出人意料的、正在崛起的产业故事，这个产业已给世界渔业资源的格局带来了巨大改变。随着三文鱼的全球化，这也是关于一种新型生物资本改变人类与非人类、自然与文化之间关系的故事。本书重点描述构成三文鱼养殖的脆弱而不可预料的关系实践，以及其催生的多种“成为三文鱼”的方式，呈现出人与自然的切面如何在三文鱼的旅途中不断赋形，又塑造着彼此。 以往，“它...
三文鱼由来已久。它们早于我们存在，作为一种可靠的季节性资源，一种来自远洋深处的营养物质，它们在近海地区可以被方便地捕获，从而成为了海边人群的生计支柱。我们曾拥有共同的历史，然而近些年来这种历史发展出了新的方向。
本书是关于“鱼的城市”的第一本民族志。基于作者自2002年始在三文鱼养殖业的田野，以多物种民族志的视角检审三文鱼养殖如何成为全球化的水产资本产业。它讲述三文鱼如何成为养殖的动物和如何被赋予情感的故事。这是关于一个出人意料的、正在崛起的产业故事，这个产业已给世界渔业资源的格局带来了巨大改变。随着三文鱼的全球化，这也是关于一种新型生物资本改变人类与非人类、自然与文化之间关系的故事。本书重点描述构成三文鱼养殖的脆弱而不可预料的关系实践，以及其催生的多种“成为三文鱼”的方式，呈现出人与自然的切面如何在三文鱼的旅途中不断赋形，又塑造着彼此。
以往，“它们的”故事在生物学家中寻找读者，“我们的”故事在人类学家中寻找读者，但讲故事的方式正在发生改变。
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这本书既是对三文鱼和饲养它们的人之间相互影响的敏锐探索，也是一封引人入胜的写给民族志的情书，它阐明了这种工作可以扩大我们思考科学和社会棘手问题的界限……这是一部人类学著作，它向所有人讲述了我们的食物系统和被卷入其中的动物，以及不确定性的不可避免；它以一种高超的声音向我们提供了一个没有结尾的答案。
——《泰晤士报文学增刊》
一个及时的贡献……总的来说，《成为三文鱼》对一个快速增长的行业进行了详细而有启发性的研究，提供了对照料实践的关键见解，这些实践确实将鱼作为食用动物带到了生活中，并贯穿其间。
——《工作人类学评论》
《成为三文鱼》展现了生活中平庸的一面，揭示了它们令人震惊的陌生感。玛丽安娜•伊丽莎白•利恩追溯了这种陌生感——通过理论、历史、民族志和凄美的个人叙述——来说明人与非人的关系是如何处于我们生活的核心的。
——本-奥洛夫（Ben Orlove），哥伦比亚大学地球研究所教授，《变暗的山峰：冰川退缩、科学和社会》的合著者
作者带我们进入神秘的贸易区，在这里，人类和鱼类等不同物种相互接触，并决定彼此的命运。
——罗安清（Anna Tsing），加州大学圣克鲁兹分校人类学系教授，《末日松茸》作者
作者简介 · · · · · ·
玛丽安娜·伊丽莎白·利恩，挪威奥斯陆大学的社会人类学教授，研究方向为驯化、养殖、消费、经济人类学、饮食习惯和食品生产、营养人类学和STS。
目录 · · · · · ·
图表
致谢
第一章 塑造中的三文鱼
第二章 追踪三文鱼
第三章 成为饥饿的：关于三文鱼场所的介绍
第四章 成为生物群：食欲、数字和管理控制
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图表
致谢
第一章 塑造中的三文鱼
第二章 追踪三文鱼
第三章 成为饥饿的：关于三文鱼场所的介绍
第四章 成为生物群：食欲、数字和管理控制
第五章 成为可扩展的：速度、饲料和时间序列
第六章 成为有感觉的：照料和宰杀的编排
第七章 成为外来的：回到河流
第八章 尾声
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原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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一部“冰海之皇”的生命驯化史
三文鱼被美食家们誉为“冰海之皇”，是日式料理的主要食材，一直广受日本消费者的宠爱。但产自日本的三文鱼并不受消费者待见，反倒是远道而来的挪威三文鱼才是他们的最爱。这是什么原因呢？ 原来，三文鱼又叫“大西洋鲑鱼”，是冷水性洄游鱼类，适合生活在12-15℃的水温中。而... ()
人类和动物塑造着彼此
三文鱼是现如今人们餐桌上常见的食品，关于三文鱼洄游习性更是被人们写成灿烂而悲壮的故事。此前，曾有新闻机构指出，一家商家在出售三文鱼的过程中有误导性标签存在，将一些养殖生产的三文鱼标注为“野生三文鱼”。 实际上由于数百年来的过度捕捞以及繁殖地所需环境被破坏，野... ()
三文鱼是怎样发展到如今这一步的？这本书的目的就在此处！
据瑞典皇家理工学院科学家彼得·萨弗莱宁确认，目前世界上所有种类的犬都起源于约1.6万年前中国长江流域南部驯养的狼。人类有意识的驯养野生狼，成为家畜，用来看家护院、游牧打猎。这是在自然界长周期范围内，人类与狼的相互作用下产生的结果，这是自然与生命之间，不同种族之... ()
从关系本体论到民族志写作：质疑与反思
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当前，人类对于水产品的需求越来越大，鱼类消费占全球人口动物蛋白摄入量的比例也越来越高。当大海再也无法满足我们的捕捞需求时，水产养殖便成为解决这一问题的重要途径。根据联合国粮农组织最新发布的《2020年世界渔业和水产养殖状况》统计，2018年全球鱼类总产量为1.79亿吨... ()
名可名，非常名
如何成为三文鱼？这个问题提出的颇为匪夷所思，毕竟对于三文鱼而言自然无需成为，而对于三文鱼以外的物种而言，也无法成为三文鱼。但是一本以民族志为研究方法的人类学作品却偏偏以此为题，也因此读者自然会提出这个问题。事实上，我们语境中所谈到的三文鱼并不是一个纯粹生物... ()
疫论·生态｜三文鱼的驯养经济，与后新冠时代的多物种认识论
（本文为澎湃·思想市场与“结绳志”联合发布。关于结绳志：一个致力于介绍人类学观点、方法与行动的平台。） 原文请戳链接 曾毓坤（芝加哥大学人类学系博士候选人） 每年的7-11月是三文鱼洄游的季节，离海归江、跃上水坝、通体通红地产卵，在清冽的激流里死亡，因为三文鱼原... ()
翻译得实在是太烂了
这本书的目录： 1. Introduction: Salmon in the Making 1 2. Tracking Salmon 27 3. Becoming Hungry: Introducing the Salmon Domus 48 4. Becoming Biomass: Appetite, Numbers, and Managerial Control 76 5. Becoming Scalable: Speed, Feed, and Temporal Alignments 104... ()
《成为三文鱼》：探究三文鱼的新兴养殖产业
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生活在岭南海岸边的渔民，自然知道茂名有罗非鱼产业地，中山有脆皮皖鱼产业地，潮汕渔业区的马鲛鱼、乌贼等产业地。而就渔业而言，放眼世界，关于有“鱼的国家”之称的当数挪威了。因为我们知道挪威的三文鱼是世界有名的。而挪威的渔业是重要的传统经济部门，养殖业以三文鱼为... ()
人和三文鱼的缠绕：跨物种民族志案例
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内容梳理 本书对于挪威的三文鱼养殖业进行了系统的民族志研究，是一本关于“鱼的城市”的多物种民族志。 “驯化（Domestication）”是作者主要讨论的概念。驯化长时间被困在自然和文化二元对立的框架之中，不得不成为秩序守护者，成为人类中心视角的注解，但在作者看来，驯化是... ()
Caring Salmon
在閱讀本書的前四章的過程中，我一直覺得很無聊。對於作者所討論的的在三文魚養殖產業中的細節以及其嘗試與行動者網絡理論和邊界物的對話，雖然在論述上都相當完備，但我卻始終無法被帶入其中。我甚至跳過了第四章直接進入第五章。但是作者第五章的書寫，好像也回答了我在閱讀... ()
