原标题：滇菜大师工作室揭牌 促楚雄餐饮业发展
近日，楚雄州餐饮行业协会的中国滇菜研发中心楚雄分中心大师工作室揭牌活动正式启动，这是一场集美食、文化、交流于一体的盛会，吸引了众多来宾的参与。
活动伊始，来宾们首先参观了滇菜研发中心厨房菜品的制作过程。彝菜是滇菜的重要组成部分，也是楚雄分中心的特色之一。在专业人员的讲解和演示下，来宾们对彝菜的选材、制作工艺和口感有了更深入的了解。随后，一场别开生面的彝家羊汤锅活动拉开了帷幕。彝家羊汤锅是楚雄地区的传统美食，以其鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。在欢快的音乐和热烈的氛围中，来宾们品尝了这道地道的彝家美食，感受到了浓郁的地方特色。
楚雄州餐饮行业协会工会主席 豆花西施餐厅总经理 魏国婷：大师工作室的成立，我觉得对我们整个楚雄州，甚至滇西这一片都是很好的一件大喜事，带动了我们餐饮界之间菜品的提升，更健康的发展。比如像我们家，来楚雄开店开了13年了，我基本好多菜也是大理菜系，加上豆腐宴，这个大师工作室成立以来，我想把我们家的特色，能融入楚雄文化，让我们发展得更好，总而言之，我觉得这个工作室的成立，对我们餐饮界餐饮人来说，真的是一件很开心的事情。
随后，楚雄州工商联负责人与州餐饮行业协会负责人一道为中国滇菜研发中心楚雄分中心大师工作室揭牌。揭牌仪式后，来宾们亲自动手烤制美味的烧烤，享受了烹饪的乐趣，品尝美味食品。
楚雄州餐饮行业协会执行会长 郑愿辉：进一步更好地传承滇菜文化，打造滇菜美食品牌。那么通过大师工作室的成立，让我们把楚雄掌握一技之长的这些大师朋友们集合在一起，发挥集体的智慧，让他们好的产品、好的作品，能够在这里得到传承交流，相互学习，相互促进，能更好的为我们楚雄州提升餐饮人才的技术技能方面起到一个很好的作用。
在烹饪、品尝美食的同时，来宾们还参观了彝州餐饮美食协会和大师工作室。通过参观，他们对楚雄地区的餐饮文化和滇菜研发有了更深入的了解。活动不仅让来宾们品尝到了地道的彝家美食，还让他们领略到了楚雄地区的餐饮文化魅力。此次活动不仅促进了文化交流，也为楚雄分中心的发展注入了新的活力。
楚雄州餐饮行业协会执行会长 郑愿辉：（大师工作室）能够把大家团结在一起，用集体的力量来把我们彝菜向外深度的推广，那么这是我们工作室成立的意义，再一个，可以通过这个平台来把一些非遗美食，把它深挖进行研发以后，这样往更广阔的层面来进行一些推广交流。
中国滇菜研发中心楚雄分中心大师工作室成立后，州餐饮行业协会将会把当地的名特小吃、传统菜，进行深层次研发和提升，像彝家的羊肉系列，例如羊汤锅、烤全羊等这些羊肉系列的菜品，会做一些深度的研发，向外进行推广；另外一个是药膳、药食同源的菜品，将配合国家大健康产业和乡村振兴的需要，把彝州种植的重楼、茯苓、黄精等优质药材和食材，做一个完美的结合以后向外进行推广；在此基础上，还会把楚雄优质的调味品，像妥甸酱油、禄丰香醋、云泉豆瓣等，用好、用活优质的食材和调味品，争取推出一些优秀品牌菜品，争取十县市一县一品，都有一桌品牌菜，来更好的回馈来自全国各地的游客和当地群众。（楚雄市融媒体中心记者 何州）
