近日一则“习近平赴广东考察调研”的新闻，
刷爆大家的朋友圈，
“潮州”与“汕头”也频频上热搜......
习大大在潮州与汕头考察，
其中潮汕牛肉丸出现的频率比较高，
也表示了下次来还要吃潮汕牛肉火锅，
这种在中国丸子界称霸C位的美食和
红遍全国的美味，
也让潮汕，
成为了让人听到名字就流口水的地方！
说起潮汕，相信有不少人，
只是对“她”有个大体的认知，但是却不了解，
那今天大家就带着种种疑问，
让小编来为你介绍，什么是潮汕？
1
在广东，几乎每个人身边都有个潮汕人
这个群体的身上
被贴了太多太多的标签
有事实也有偏见
都说一方水土养一方人
我们先来了解
潮汕这片特别的土地
首先，我们要知道
“潮汕”从哪里来？
今天的潮汕地区
位于广东东部，毗邻福建
是中国南方海岸上一片神奇的土地
△潮汕人自嘲为“省尾国脚”
而在距今5000年前
这里还是一片汪洋大海
几万年前
在今天的潮汕平原周边
山地、丘陵发生缓慢的上升运动
而中间的地壳逐渐沉降
形成了一个断陷盆地
△最大的沉降中心在潮安彩塘一带
距今10000~8000年前
全球气候变暖
冰川融化，海平面上升
潮汕断陷盆地开始变成古海湾
今天的南澳岛等众多岛屿
这时期仍与大陆相连
▲南澳岛0KKMAN0
距今60005000年前
海平面持续升高
高出现代海面3到4米
海岸线一度到达
潮州城、榕城和潮阳司马浦一带
桑浦山、小北山成为海湾中的岛屿
距今5000~2500年期间
韩江上游
带来的泥沙逐渐沉积
形成扇形三角洲
这就是后来的
韩江三角洲平原
（古代潮汕的中心地带）
△韩江三角洲滨线演进图
大约2500年前（战国时期）
海岸线大致推进到
鮀浦庵埠上华
南峙山樟林一线
底图：谷歌地球
▲今天的樟林古港，并不靠海
此后的2000多年间
地区人口迅速增加
潮汕先民因地制宜利用海滩
通过修堤筑围，引淡洗咸
经过水坦、草坦、潮田、围田等
发展阶段，把海滩改造为良田
▲韩江两岸农田马卡
到清末，韩江口的海岸线
已经推进到北溪口的月窟、银砂
东溪口的北港，外砂河口的南港
新津河口的吉贝陇一带
△清代庵埠、樟林、汕头三港是正式的外贸港口。
1949年至1985年
潮汕沿海通过围海的方式
又扩大了土地211平方公里
△上世纪70年代“澄饶联围”
可以说，潮汕平原的演变
就是“沧海桑田”的真实体现
2
接着，我们需要搞清楚一件事：
今天的潮汕，包括了哪里？
毕竟这个概念，
对于很多人而言还比较混淆。
△“潮汕”这个名字
来自1906年的潮汕铁路的列车机车头
虽然在长达2000年的时间里
这里曾被称为“潮州”
但今天的潮汕—— 潮州
潮州是一座历史文化名城
而潮汕并不是一个城市
它是一个地区
狭义上的潮汕地区
主要包括：潮州、汕头、揭阳三市
而广义上的潮汕地区
则还包括了汕尾市（部分地区）
△“狭义上的潮汕地区
△“广义的潮汕地区
这也是为什么很多在广东的朋友会觉得
潮汕人特别多的原因
3个甚至4个城市的人口加起来当然多啦
尽管潮汕地区的面积
只有10000多平方公里
约为全国面积的1/1000，广东的1/18
但它却是一个相对独立而完整的
自然、经济、社会文化区域
△张志华
今天的潮汕地区三面环山，一面临海
山与海，组合成了一个相对封闭的区域
底图：谷歌地球
北部凤凰山区有千米以上的山峰12座
其中凤凰乌髻，海拔1498米
是潮汕第一高峰
在这片山区内
生活着广东的少数民族畲族
同时这里也是粤东名茶的产地
▲凤凰山畲族 山岚
东北面犁头岽山地是福建与广东的分界
也叫闽粤边境山区
其中北部三饶也就是茂芝盆地
是客家居住区屹立着几百座客家土楼
▲三饶镇 炎小灼
王十朋曾赞三饶
天下大旱，此处半收
天下大乱，此处无忧
▲三饶道韵楼长光里
西北面斜卧着莲花山脉
西南面则是南阳山大南山区
▲普宁大南山区善德村 普宁电视台
除了山地外，区域内
还有两片花岗岩高丘
小北山和桑浦山东南面是中国南海。
△张志华
境内的韩江、榕江、练江。
在韩江三角洲南端三江入海
区域的中部则是广袤的平原
由于区域内的平原面积
比例较高，达40％
所以人们习惯上将这片区域称为潮汕平原
3
说完了这片神奇的土地
我们来说一说
生活在这片土地上的“人”
距今8000年前
潮汕大地就有先民再次居住
6000多年前
陈桥人就在潮汕海滨
从事渔猎生活
先秦时期，闽越族在这里繁衍生息
△闽越，远古时期的部落
但那时的住民
还不是今天的“潮汕人”
那么，潮汕人
又是从哪里来的呢？
这与中国历史上的三次大规模移民有关
公元307~313年（晋朝永嘉年间）
中原地区发生了八王之乱
连年战争，民不聊生
河南人民一路南下避难
在这之后的
唐末黄巢起义 宋末宋帝南逃
也是类似的情况
战争迫使中原人民
一次又一次大规模南迁
南迁的中原汉人经福建而后入潮汕
在宋元年间迎来移民的最高潮
▲福建莆田：中原汉人南下中转站
李志杰M
此后中原汉人与当地南越土著
在长期的共同生活中不断融合同化
繁衍至今，成为了今天的潮汕人
▲烧香船冰河摄影
4
潮汕人
又是怎样一群人呢？
◆◇宗族观念强◇◆
历史上的“举家（家族）南迁”，是造成今天潮汕地区宗族意识特别强的原因之一，在今天的潮汕乡村，不少人还喜欢，在自家建房的门楣上，题上家族的堂号（也叫郡望）来表明其家族的根源。
在潮汕地区，祠堂更是极为常见
▲蔡氏祖祠 小周爱摄影
因封闭而团结
因大海而拼闯
潮汕平原，虽然三面环山，相对封闭
但海洋又为潮汕人
打开了一扇通往世界的大门
而这种特殊的地理环境，也造就了潮汕人
既传统保守，又敢拼敢闯的性格特质
这里有专属的方言，潮汕话（潮州话）
▲潮汕话表情包小草的耳朵
这里有极具特色的当地建筑
▲下山虎木村风车
▲陈慈簧故居 新华网：蓝远峰
▲屋顶嵌瓷酥糖酱
这里有名扬四海的美食小吃
其中令无数吃货赞叹不已的就属
潮汕牛肉火锅
一头牛的吃法
可以精细到每一个部位
有“不可一日无茶”的茶文化
这里有热闹的民间习俗
▲中秋烧瓦窑 冰河摄影
而共同的文化
也将生活在这片区域的人们
紧紧联系在一起，胶己人
这种同源同文化形成的团结
让出门在外的潮汕人
拧成一股绳，互相帮扶
但也让潮汕以外的人
短时间内难以融入潮汕人的圈层
造成了“排外”的印象
◆◇传统古老◇◆
在潮汕至今仍保留不少古老的民俗活动
这些民俗不少演变成潮汕传统文化的载体
△民俗活动 Seantone
△潮剧达源
▲英歌舞 XuBin
◆◇拼搏◇◆
海洋文化，也孕育了潮汕人
敢于拼搏、闯荡天下的开拓精神
因而，在潮汕人中，
形成了一个特别的群体潮 商
△改革开放30年全球卓越潮商（2008）
有潮水的地方，就有潮汕人
有市场的地方，就有潮商
追溯潮汕商帮的发展史，其实有很长的历史，早在唐朝时期的潮州笔架山窑，已成为著名的陶瓷窑，生产的瓷器远销东南亚。
▲笔架山官窑 Lucian36
明代严厉的海禁，重创了依赖海上贸易的潮商的发展，再加上内部对暹罗大米的巨大需求，部分潮商开始铤而走险，走上武装船队对抗朝廷之路，变成了“海寇”历史上几股被朝廷称为“海寇”的海上大型武装势力。
就有张链，吴平，林凤，林道乾，这样的潮汕人。
▲满载青花瓷的“南澳1号”明代沉船
明清时期
随着贸易与被迫移民的关系
大量潮汕人涌入
南洋（今东南亚）、美国旧金山
△当时很多人并非为了经商，而是被卖去做苦力
20世纪上半叶，战乱和饥荒，也使得大量潮汕人，
漂洋过海，谋求生存。
▲“侨批”：兼具家书、汇款功能
在漂洋过海的潮汕人中
其中不乏在当地功成名就的人
甚至有人做了国王
父亲南渡暹罗（今泰国）的
潮籍后人郑信
也叫披耶达信（Pya Taksin）
在暹罗建立了吞武里王朝
并在1770年统一暹罗
成为泰国历代幅员最大的王朝
▲郑信塑像 来源：北青网
潮汕人被称为“东方犹太人”
这背后是一段辛酸的排华史
漂泊在外的潮汕人
饱受排挤
这点也颇像犹太人早期的命运
在今天的东南亚地区
仍生活着很多潮汕人
▲越南会安潮州会馆
骑野猪看星星L
今天
生活在潮汕地区的潮汕人约1000多万
在潮汕以外的中国约有1000多万人
海外也约有1000多万潮汕人
很多潮汕人
凭借吃苦耐劳、务实的性格特点
靠着经商起家
不少还成为一方豪强
△谢易初（左）、谢少飞（右）兄弟创办了泰国正大
潮汕人“宁可睡地板，也要当老板”的特质
也渐渐为人所知
这也是为什么
很多人会将潮汕人和
“很会做生意”、“头脑灵活”
这些词联系在一起的一大原因
Yinyin Ho
但事实上并不是所有的潮汕人都喜欢闯荡，会做生意。
对很多安居在潮汕大地的
潮汕人来说，知足常乐才是生活常态
笨眼烂镜头
赚多赚少不要紧
要紧的是一家人在一起
有事没事和亲朋好友
吃吃茶，串串门
